Euro-asiatische Raffinesse by Frank Heppner

Kulinarische Leidenschaft trifft auf erstklassige Zutaten

Unsere Küche

In unserem Gourmet-Restaurant Au Lac 51 verschmelzen die besten Elemente der europäischen und asiatischen Kochkunst zu einzigartigen Geschmackserlebnissen. Unter der kreativen Leitung von Frank Heppner erleben Sie eine moderne, euro-asiatische Fusion, die Tradition und Innovation auf höchstem Niveau vereint.

Unsere Küche folgt einer klaren Philosophie: Frische, Qualität und Nachhaltigkeit stehen an erster Stelle. Wir setzen auf saisonale Produkte und bevorzugen regionale Erzeuger, um Ihnen stets das Beste aus unserer Umgebung zu servieren.

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Frank Heppner – Meister der Euro-asiatischen Fusion

Frank Heppner ist ein Pionier der euro-asiatischen Gourmetküche. Inspiriert von den feinen Aromen Asiens und der handwerklichen Perfektion europäischer Küchen, kreiert er Gerichte, die durch ihre Raffinesse, Leichtigkeit und Geschmackstiefe begeistern.

Ob filigrane Dim Sum mit edlen Meeresfrüchten, asiatisch inspirierte Ceviche oder saftiges Wagyu mit feinen Soja-Noten – unter Heppners Handschrift entstehen kreative Kompositionen, die Gaumen und Sinne auf eine kulinarische Reise mitnehmen.

Zutaten mit Herkunft & Qualität

Unsere Küche setzt auf hochwertige, regionale Bio-Zutaten, kombiniert mit originalen asiatischen Spezialitäten. Frische Kräuter, exotische Gewürze und nachhaltig produzierte Produkte stehen dabei im Mittelpunkt. Gemüse und Kräuter beziehen wir von Bauern aus der Region, während wir für Fisch, Fleisch und asiatische Delikatessen auf ausgewählte, verantwortungsbewusste Produzenten setzen.

Handwerkliche Perfektion & kreative Zubereitung

Mit Hingabe und Präzision wird jedes Gericht zu einem Kunstwerk. Durch traditionelle asiatische Techniken wie Wok-Garen, Fermentation und schonendes Dämpfen, gepaart mit europäischer Finesse, entstehen unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

Saisonale Spezialitäten – Geschmack im Einklang mit der Natur

Unsere Speisekarte orientiert sich am Rhythmus der Jahreszeiten. Leichte, frische Aromen im Frühling und Sommer wechseln sich mit kräftigen, wärmenden Gewürzen im Herbst und Winter ab – jede Saison bringt neue euro-asiatische Highlights mit sich.